🌷🌷🌷ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ПО БАБУЛИНОМУ РЕЦЕПТУ🌷🌷🌷
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 1 кг
Яйца куриные – 1 шт + 15 желтков
Сахар – 3 стакана
Ванильный сахар – 1 пакетик
Молоко – 0,5 л
Масло сливочное – 200 г
Живые дрожжи – 50 г
Изюм – 200 г
Растительное масло –0,25 стакана
Ром/коньяк –1 рюмка
Количество средних куличей – 6
Время приготовления – 10 ч
Готовим опару: в теплом молоке разводим дрожжи, добавляем 200 г муки, 3 столовых ложки сахара, яйцо. Перемешиваем, накрываем полиэтиленовой пленкой и оставляем в теплом месте на 2 часа.
15 желтков хорошо перетираем ложкой с 3 стаканами сахара, ванильным сахаром и рюмкой алкоголя. Добавляем опару, просеянную муку, размягченное сливочное масло, растительное масло без запаха. Вымешиваем, пока тесто не начнет отставать от рук. Формируем из него шар и кладем в смазанную маслом емкость. Колобок тоже смазываем маслом, плотно накрываем полиэтиленовой пленкой и ставим в теплое место на 5 часов.
Изюм перебираем, моем под проточной водой, заливаем кипятком и оставляем на 30 минут. Воду сливаем, изюм просушиваем на полотенце.
Формы для куличей хорошо смазываем маслом и припудриваем мукой. В подошедшее в 3 раза тесто добавляем хорошо обсыпанный мукой изюм, вымешиваем тесто, делим на 5-7 частей в зависимости от размера форм и раскладываем по формам так, чтобы тесто занимало 1/3 формы. Верхушки куличей смазываем маслом и оставляем в тепле на 2 часа.
Разогреваем духовку до 180 градусов, смазываем верхушки куличей смесью желтка и молока, выпекаем в течение 1 часа. Теплые куличи украшаем взбитыми белками с сахаром и сахарной посыпкой.
Приятного аппетита!
#шоколюбка #chocolubka #шоколад #крафтовый_шоколад #ремесленный_шоколад #десерты #конфеты #сладости #кулинария #рецепты #ручная_работа #диета #кулич #паска #Пасха
